Осетинский пирог стал очень популярен в России, в связи с чем сегодня его можно приобрести практически в каждом городе, так как данное кавказское блюдо готовят во множествах магазинов и пекарен по всей стране. Вполне вероятно, что, в самом скором времени осетинские пироги смогут завоевать и весь остальной мир.
Осетинские пироги представляют собой закрытые пироги круглой формы с тонкораскатанным тестом, в которых одними из основных ингредиентов являются сыры на подобии фета, а также овощные компоненты, вроде картофеля, капусты, фасоли, кабачков, и т. п. Помимо этого имеются и осетинские пироги с рыбой. Это одни из наивкуснейших рыбных пирогов, которые можно приобрести в пекарне SuperPirogi здесь. Для приготовления таких пирогов используются только свежие продукты, а сам процесс приготовления ведется в соответствии с классическими рецептами. Начинкой может вытупать красная или белая рыба свежего вылова, поэтому осетинские пироги с рыбой из пекарни SuperPirogi всегда вкусные и ароматные. В этой пекарне можно купить выпечку на вынос или с доставкой.
Осетинские пироги всегда украшают традиционный осетинский праздничный стол. Их можно подавать в качестве основной пищи или в качестве закуски в рамках мероприятия по дегустации винной продукции. Три таких пирога символизируют Бога, Солнце (Небо) и Землю. Поэтому осетины, как правило, к праздничному столу готовят три пирога. Если же пирогов всего два, то это поминальная трапеза, так как считается, что погребенные никогда не смогут взглянуть на Солнце. Примерно 2000 лет тому назад племена, являющиеся прародителями современного осетинского народа, а именно скифы, сарматы и аланы, в рамках своих религиозных праздненств применяли три круглых пирога.
История осетинских пирогов в более-менее современном виде берет свое начало с татаро-монгольского нашествия. Татаро-монголы изгнали Алан, коренных племен, с насижанных территорий в Северную Осетию. Места, где они обосновались, были гористыми и не плодородными, в связи с эти им пришлось довольствоваться тем, что есть и при этом стараться готовить вкусно и сытно. В результате и возник данный шедевр выпечки, в состав которого входили овощи, овес, зерновые продукты и другие продукты, которые можно было достать в горах в то непростое время.
Осетины являются одним из немногих народов, которые придерживаются одного и того же рецептов, по-прежнему применяя их почти для тех же целей. Тем не менее, основная задача этих пирогов – собрать за столом членов семи и друзей. Такие пироги легко приготовить, и основам их готовки сможет быстро научиться даже новичок.