Метанол – это спирт, очень похожий на этанол, который является активным ингредиентом алкогольных напитков. Метанол вызывает такое же раздражение, как этанол, и естественным образом встречается в небольших количествах в ферментированных напитках, но гораздо более токсичен, чем этанол, до такой степени, что может вызвать тяжелые заболевания и смерть. Коммерческие производители алкоголя используют специальные методы удаления метанола из своей продукции, но домашние пивовары и пивовары-любители, как правило, не имеют в своем распоряжении технологии, позволяющей легко удалить это вещество из своего пива. В то же время нелегальные пивоварни иногда используют метанол в качестве дешевой замены этанола. К счастью, есть способы проверить наличие метанола в алкогольном напитке.