Метанол – это спирт, очень похожий на этанол, который является активным ингредиентом алкогольных напитков. Метанол вызывает такое же раздражение, как этанол, и естественным образом встречается в небольших количествах в ферментированных напитках, но гораздо более токсичен, чем этанол, до такой степени, что может вызвать тяжелые заболевания и смерть. Коммерческие производители алкоголя используют специальные методы удаления метанола из своей продукции, но домашние пивовары и пивовары-любители, как правило, не имеют в своем распоряжении технологии, позволяющей легко удалить это вещество из своего пива. В то же время нелегальные пивоварни иногда используют метанол в качестве дешевой замены этанола. К счастью, есть способы проверить наличие метанола в алкогольном напитке.
Хотя метанол похож на этанол, но в больших количествах он невероятно опасен. Хотя метанол образуется в небольших количествах во время ферментации и его можно употреблять в таких вещах, как коммерческое вино или пиво, концентрация, которую вы обнаруживаете в таких вещах, как домашний джин, ром и другие спиртные напитки, может отравить вас. В отличие от этанола, при потреблении метанол в организме человека превращается в муравьиную кислоту. То же самое вещество содержится в яде муравьев. Скопление муравьиной кислоты в результате этого может вызвать проблемы с кровообращением, повреждение печени и ряд других симптомов, включая повреждение нервов, необратимую слепоту и почечную недостаточность.
Если вы подозреваете, что алкогольный напиток может содержать опасное количество метанола, вы можете выполнить ряд быстрых и грубых тестов. Самый простой способ - это почувствовать запах напитка: если у него сильный неприятный химический запах, его употребление может быть небезопасным. Однако, поскольку не все напитки, содержащие метанол, имеют этот запах, их также можно протестировать с помощью пламени. Если образец напитка горит, и огонь горит желтым, а не синим цветом, напиток небезопасен для употребления.
Тестирование алкоголя по запаху или пламени не является ни гарантированным, ни безопасным методом, однако, чтобы проверить наличие метанола более эффективно, вы можете нанести бихромат натрия на образец напитка. Для этого смешайте 8 мл раствора дихромата натрия с 4 мл серной кислоты. Осторожно покрутите, чтобы перемешать, затем добавьте 10 капель смешанного раствора в пробирку или другой небольшой контейнер, содержащий спирт. Осторожно покрутите этот контейнер несколько раз, затем направьте воздух изо рта контейнера к носу, обмахивая воздух рукой на себя, поместив контейнер на расстоянии примерно 8-12 дюймов от вашего лица. Обратите внимание на запах: если он резкий и раздражающий, в спирте присутствует метанол. Если аромат преобладает и фруктовый, присутствует только этанол, и напиток безопасен.
© digitrode.ru